Sopa de calabaza
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza calabaza de castilla
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 4 Taza caldo de pollo
- 2 Cucharada mantequilla
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pizca nuez moscada
- al gusto perejil
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- pinza
- cuchillo
- Cucharón
- licuadora
Modo de preparación
Poner a hervir el caldo de pollo, agregar 5 tazas de la calabaza pelada y en trozos, el pedazo de cebolla y el diente de ajo. Dejar hervir 15 a 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave. Dejar enfriar un poco.
Colocar los trozos de calabaza y el caldo donde se cocieron en la licuadora y moler.
Derretir la mantequilla en una olla onda. Agregar la mezcla molida y dejar que comience a hervir. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejar hervir 5 minutos.
Servir caliente decorado con perejil picado, crema y semillas de calabaza tostadas.