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Sopa de cebolla gratinada

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 4 Pieza cebolla blanca en media luna
  • 60 Gramo mantequilla
  • 3 Cucharada harina de trigo
  • 1 Cucharita azúcar blanca
  • 2 Litro caldo de res
  • 20 Mililitro brandy
  • 2 Cucharada jugo sazonador
  • al gusto sal
  • 1 Diente ajo
  • 1 Rebanada rebanada de baguette
  • 300 Gramo queso manchego rallado

Utensilios

Modo de preparación

 Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y añade la mantequilla, y un poco de sal que ayudara al proceso de las cebollas, sofríelas hasta que se vean transparentes, a fuego muy bajo proceso lento, aproximadamente 15 o 20 minutos. En este momento si no hemos comprado cebollas dulces es el momento de añadir el azúcar con cuidado de que no caramelice demasiado, no queremos que tomen mucho color.  Añade la harina y deja que dore un poco  e incorpora el caldo de res. Añadimos el brandy y dejamos que se evapore.  Salpimentamos y dejamos que hierva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, aproximadamente 15 minutos mas.

Mientras, pasa un ajo por las rebanadas de pan y tuestalo un poco,

Coloca en cada plato la sopa y sobre cada plato 1 rebanada de pan y sobre ésta espolvoreamos el queso que prefieras, puede ser gruyere, en este caso yo he escogido manchego y mete al horno a gratinar a 200 grados centigrados.