Sopa de cebolla
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 3 Pieza cebolla amarilla
- 1/4 Cucharita tomillo seco
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada azúcar morena
- 4 Taza caldo de res
- 1 Hoja laurel
- 1 Taza vino blanco seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza pan francés
- 4 Rebanada queso gruyere
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- Fuente para horno
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.
Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla, tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla (aproximadamente 60 minutos).
Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas, el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel
Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas, colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.
Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.