Sopa de concha con aguacate y brócoli
Al estilo A mi esteilo
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 paquete sopa de cocha
- 1 Pieza jitomate
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza papa grande
- 1 Manojo brócoli
- 1 Pieza aguacate
- 1 Litro litros de agua
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
- papel absorbente
Modo de preparación
Para la sopa
En la sartén, coloca la pasta y ponle las dos cucharadas de aceite de olivo revuelve bien la pasta con el aceite, cocina en la estufa y muévela para que no se queme, cuando veas que este dorada retira del fuego y ponla en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reserva.
Para el caldillo
Licua el jitomate, la cebolla y los ajos. Reserva.
Pica la zanahoria y la papa, lávalas en el chorro de agua. Reserva.
En una olla a parte cuece el brócoli no más de 7 minutos, pasando ese tiempo cuélalo y con un chorro de agua fría mójalo para que se detenga la cocción, ponlo en servilletas absorbentes para quitarle el exceso de agua. (Yo no le pongo sal) reserva.
Calienta los dos litros de agua en la olla y coloca el caldillo de jitomate colado. Cuando este hirviendo pon la pasta y espera unos 20 minutos para que este semi-cocida, agrega la zanahoria, la papa y pon sal a tu gusto. Cose otros 10 minutos o hasta que veas que la sopa y las verduras estén cocidas.
Sirve la sopa y pon los arbolitos del brócoli y el aguacate en cuadritos o en gajos en la sopa.
Espero que les guste.