Sopa de elote y papa
Al estilo Paty Villarreal
Porciones: 2 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza granos de elote
- 2 Pieza papa en cubos
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pizca sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
- 60 Gramo queso panela
- 1 Taza brócoli
- 4 Taza agua caliente
- 3 Cucharada cebolla blanca
- 1/2 Pieza pimiento morron amarillo picado
Utensilios
- Cuchara
- cacerola
- licuadora
- Cacerola gruesa con tapa
Modo de preparación
Poner a hervir los elotes desgranados, agregar sal. Cuando ya estén cocidos, agregar la papa en cubos. Dejar que cueza la papa.
Por otro lado poner al fuego otra sartén, agregar el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento morrón amarillo, dejar acitronar,
Sacar la mitad de los elotes y la papa cocida (reserve la otra mitad) y licuarlos con la cebolla y chile morrón que se acitronaron, agregar un poco de agua caliente, agregar el queso panela, licuar todo muy bien, si se necesita mas agua agregar hasta dejar una consistencia líquida. Se puede utilizar la misma agua con la que hirvieron.
En la cacerola donde se acitronaron la cebolla y los chiles agregue el resto de los granos de elote y la papa, agregue el licuado y ponga a hervir por 3 minutos, agregue la pimienta.
Sirva en un plato hondo que contenga una cama de brócoli crudo (lavado y desinfectado). La crema estará caliente y el brócoli estará crujiente.