Sopa de fideo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 gramos pasta de fideo la moderna
- 2 Pieza jitomate bola
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza cebolla blanca
- aceite de oliva
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 5 laurel
- sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- Licuadora
- sartén hondo con tapa
Modo de preparación
Moler el jitomate con la cebolla y el ajo en la licuadora, si es necesario agregar un poco de agua.
En la sartén con aceite de oliva dorar ligeramente el fideo, menear con frecuencia con una cuchara para que no se queme. Luego añadir el jitomate molido y la pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez. Agregar sal al gusto y unas hojitas de laurel.
Al soltar el primer hervor, agregar un poco más de agua, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor del fideo hasta que esté cocido.
Servir como sopa de entrada o si se deja secar como guarnición de cualquier plato.