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Sopa de frijol con fideo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Litro caldo de frijol bayo o peruano
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza jitomate bola
  • sal
  • 1 rama epazote
  • 250 Gramo pasta de fideo la moderna
  • aceite de oliva
  • 1 Pieza chile morrón

Utensilios

Modo de preparación

Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.

Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.

Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.

Servir como sopa de principio.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 litro de caldo de frijol bayo o peruano (elaborados con ½ kilo de frijol) 1/2 cebolla 1 chile morrón 1 jitomate picado 250 gramos de pasta de fideo 1 ramita de epazote Aceite de oliva Sal al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Servir como sopa de principio, adornado con un chopito o chorrito de crema.