Sopa de frijoles con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza frijoles cocidos enteros
- 2 Pieza elote
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.
Picar finamente la cebolla, chile serrano y las calabacitas en medias lunas.
Calentar el aceite en la olla y cuando esté caliente sofreír la cebolla y el chile serrano un par de minutos.
Añadir el elote desgranado y las medias lunas de calabacita y dejar cocer unos minutos más. Agregar los frijoles enteros cocidos y un poco de agua si fuera necesario, sazonar con sal.
Dejar hervir unos minutos más para integrar los ingredientes.
Servir caliente.