Sopa de la abuelita
Al estilo Luisa Angélica Padilla Téllez
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 220 Gramo pasta de fideo la moderna
- 1 1/2 Taza caldo de pollo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita
- 1 Pieza chayote
- 4 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- 2 Hoja espinaca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- cuchillo
- pelador
- licuadora
Modo de preparación
Picar las hojas de espinacas en tiras. Pelar el chayote, picarlo en trozos pequeños al igual que la zanahoria y la calabacita.
Moler en la licuadora los jitomates con el trozo de cebolla, el diente de ajo y un poco de agua.
Sofreír la pasta en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva a fuego lento hasta que se vea dorado pero no quemado.
Agregar el jitomate molido y dejar hervir tres minutos. Añadir el caldo de pollo. Agregar la zanahoria, la calabacita y el chayote picado. Sazonar con sal y cocer a fuego lento tapado durante 5 minutos más.
Añadir las espinacas y hervir un par de minutos más para que se incorporen todos los sabores.
Servir caliente.