Sopa de nopales con pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza penca de nopal
- 1 Cucharada aceite de canola
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Rama epazote
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza pechuga de pollo
- 1 Cucharada sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Para cocer la pechuga calentar agua en una olla, antes de que hierva agregar un cuarto de cebolla y sal. Añadir la pechuga tapar y dejar cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar y deshebrar.
Calentar agua en una olla honda mediana y cuando esté caliente el agua agregar los jitomates, dejar cocer 4 minutos y retirar. Moler en la licuadora y reservar.
Picar el ajo, epazote y cebolla finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas.
Calentar el sartén con el aceite durante tres minutos y agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren. Agregar nopales y dejar cocer dos minutos más. Espolvorear el epazote picado y mezclar bien. Añadir el jitomate molido y 4 tazas de caldo de pollo. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos.
Agregar el pollo deshebrado y dejar cocer 5 minutos más. Servir caliente adornado con una hoja de epazote.