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Sopa de papa, queso y tocino

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 8 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para receta

  • 1 Kilogramo papa blanca
  • 1 Pieza cebolla picada
  • 1/4 Pieza apio
  • 8 Taza leche de vaca
  • 4 Taza caldo de pollo
  • 2 Cucharada consomé de pollo en polvo
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Cucharita pimienta negra molida
  • 3/4 Taza mantequilla
  • 3/4 Taza harina de trigo
  • 1/4 Manojo perejil picado
  • 1 Taza crema

Ingredientes para Decorar

  • al gusto queso rallado
  • al gusto tocino frito picado
  • al gusto cebollín picado

Utensilios

Modo de preparación

 En una olla grande, hervir las papas en agua 15 a 20 minutos. 

Escurrir y reservar. En  un sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente.

 Escurre la grasa del tocino, Agrega  la cebolla y el apio a la cacerola junto con el tocino a fuego medio hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

 Agrega la leche, el caldo, el consomé en polvo y pimienta. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté muy caliente, alrededor de 8 minutos, revolviendo con frecuencia. No dejes que la mezcla hierva. En un sartén derrite  la mantequilla. Agrega la harina y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo revolviendo de 2 a 3 minutos para hacer un roux. 

Agregar el Roux  lentamente a la sopa hasta que este espesa y cremosa, unos 4 minutos. Agrega el perejil, las papas reservadas y crema. Adorna con queso, trocitos de tocino, y cebollin. Servir bien caliente!