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Sopa de papa

Al estilo Guillermo Morris

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3 Rebanada tocino
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 3 Cucharada harina de trigo
  • 3 Taza caldo de pollo
  • 1 Taza crema de leche de vaca
  • 2 Pieza papa blanca
  • 2 Rama albahaca fresca
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1/2 Cucharita pimienta negra molida
  • 1/4 Taza queso gouda
  • al gusto salsa tabasco
  • 8 Rama cebollita de cambray

Utensilios

Modo de preparación

Pelar las papas, cortar en cubos y poner a cocer en agua durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.Cortar el tocino en cuadros, poner a calentar en una olla honda sin aceite y cocer hasta que esté un poco dorado. Agregar la cebolla y el ajo picados y acitronar un par de minutos hasta que se vea translúcida. Añadir la harina y mezclar bien, Continuar cociendo un minuto más. Agregar poco a poco el caldo de pollo y mezclar para que no se formen grumos. Adicionar la crema y mezclar, continuar cociendo hasta que espese un poco.Agregar las papas, albahaca, sal y pimienta cocer 5 minutos más.Antes de servir, agregar el queso rallado y mezclar. Servir espolvoreado con el cebollín.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    3 rebanadas de tocino 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 3 cucharadas de harina de trigo 2 piezas de papa blanca 2 ramas de albahaca fresca 1/2 cucharita de sal 1/2 cucharita de pimienta negra molida salsa tabasco al gusto 8 ramas de cebollín 3 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema de leche de vaca 1/4 taza de queso gouda
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Pelar las papas, cortar en cubos y poner a cocer en agua durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Escurrir y reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar el tocino en cuadros, poner a calentar en una olla honda sin aceite y cocer hasta que esté un poco dorado.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar la cebolla y el ajo picados y acitronar un par de minutos hasta que se vea translúcida. Añadir la harina y mezclar bien. Continuar cociendo un minuto más.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar poco a poco el caldo de pollo y mezclar para que no se formen grumos. Adicionar la crema y mezclar, continuar cociendo hasta que espese un poco.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Agregar las papas, albahaca, sal y pimienta, cocer 5 minutos más.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Antes de servir, agregar el queso rallado y mezclar.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Servir espolvoreado con el cebollín.