Sopa de pimientos con tocino
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Rebanada tocino ahumado
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 2 Pieza jitomate guaje
- 2 Rama apio
- 6 Taza caldo de pollo
- 1 Rama tomillo fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar el ajo, cebolla, pimiento retirando las semillas y venas blancas, jitomate y apio. Reservar.
Calentar en una olla las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo picado, cebolla y tocino hasta que se doren. Cuando se dore el tocino retirarlo de la olla y reservar.
Agregar el pimiento picado, jitomate y apio. Cocer moviendo constantemente durante 5 minutos.
Agregar el caldo de pollo y la rama de tomillo continuar cociendo durante 5 minutos más. Dejar enfriar.
Licuar la mitad del caldo y regresar a la olla.
Servir caliente con un poco del tocino frito picado.