Sopa de tortilla con pollo
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para sopa
- 1 Cucharada aceite de canola
- 1 Diente ajo picado
- 1/2 Pieza cebolla picada
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile pasilla
- 4 Taza caldo de pollo
- 1 Pieza tortilla de maíz
- 2 Pieza hojas de epazote
Ingredientes para servir
- 2 Pieza tortilla de maíz
- 1 Pieza pechuga de pollo
- 4 Cucharada queso panela picado
- 1/2 Pieza aguacate
- 2 Cucharita epazote picado
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- plato
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Para el caldo
Calienta el aceite en una olla; suda ajo y cebolla por un par de minutos, sin dejar de mover, para evitar que cambien de color. Agrega tomate, tortilla y chile pasilla y caldo.
Pasa la preparación a tu licuadora -deja enfriar ligeramente para evitar accidentes y licúa hasta obtener una mezcla homogénea; regresa la preparación a la olla y aumenta el sabor con epazote, sal y pimienta y calienta hasta que hierva.
Para servir
Reparte la sopa en cuatro platos, agrega julianas de tortilla y pollo, queso panela, aguacate y epazote. Sirve de inmediato y disfruta.