Sopa fría de chayotes con manzana
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Kilogramo chayote
- 3 Pieza poro
- 2 Diente ajo
- 1 Taza cebolla picada
- 2 Pieza chile serrano
- 1 Manojo cilantro
- 1 Litro caldo de pollo
- 10 Gramo mantequilla
- 500 Mililitro crema de leche de vaca
- 2 Pieza manzana
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
En una olla añadir la mantequilla y sudar el poro, la cebolla, los chiles y el ajo sin que se doren.
Añadir los chayotes y cocinar por 5 minutos, agregar el caldo de pollo y la sal.
Dejar cocer, añadir el cilantro y cocer hasta que los chayotes estén listos, y que no se deshagan.
Decantar y moler añadiendo caldo hasta obtener una buena consistencia. Regresar al fuego a hervir y añadir la crema y cocinar por 5 minutos más.
Retirar y enfriar sobre el hielo. Servir en vasitos y acompañar con cubitos de manzana recién picada.
No añadir limón ni remojar la manzana.