Sopa Minestrone
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta codo la moderna
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Taza ejotes
- 5 Pieza jitomate bola
- 4 Taza caldo de pollo
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Modo de preparación
Picar la cebolla. Cortar la zanahoria en cubos pequeños. Cortar los ejotes en trozos. Cortar en los jitomates en cubos pequeños.
En una olla agregar el aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla picada y dejar cocer 2 minutos moviendo frecuentemente. Agregar la zanahoria y los ejotes picados, cocer un par de minutos moviendo constantemente. Agregar los jitomates, sazonar con sal y pimienta y cocinar por cinco minutos a fuego medio o hasta que los jitomates cambien de color a un rojo más intenso.
Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego bajo 5 minutos más. Añadir la pasta y dejar cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 7 a 9 minutos. Rectificar sazón.
Servir en platos soperos como primer tiempo.