Sopa verde de pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 4 Taza caldo de pollo
- 7 Rama cilantro fresco
- 1/4 Cucharita pimienta de cayena
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar la cebolla, ajo, cilantro, tomates verdes, chile serrano y reservar. Cortar la pechuga en trozos pequeños
Calentar en una olla honda grande, las dos cucharadas de aceite y sofreír los trocitos de pollo durante 2 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados. Retirar de la olla y reservar. En la misma olla sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. Agregar los tomates verdes, chile serrano y el caldo de pollo. Tapar y dejar hervir a fuego bajo durante 15 minutos. Dejar enfriar un poco para poder moler.
Licuar los tomates muy bien, y regresar a la cacerola y calentar nuevamente añadir los trozos de pollo. Sazonar con pimienta cayena y sal.
Servir inmediatamente con un poco de cilantro picado.