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Spaghetti con setas a la cerveza

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 400 Gramo pasta spaghetti la moderna
  • 1 Diente ajo
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza chile chipotle adobado
  • 4 Rama perejil fresco
  • 45 Gramo mantequilla
  • 4 Taza setas
  • 1/2 Taza crema de leche de vaca
  • 1 Cucharada harina de trigo san antonio tres estrellas
  • 1 Manojo cebollín
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

1)     Picar finamente el diente de ajo y la cebolla.

2)     Picar el perejil y el cebollín.

3)     Cortar las setas en trozos tamaño bocado y picar el chile chipotle adobado.

4)     Para preparar las setas, derretir la mantequilla en un sartén y sofreír en ella el ajo, la cebolla y el chile chipotle un par de minutos. Añadir las setas picadas, el perejil picado y la harina. Revolver bien y continuar cociendo un minuto más.

5)     Agregar la cerveza y dejar cocer hasta que las setas se suavicen adicionar la crema y sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

6)     Para cocer la pasta; Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. En cuanto suelte el hervor franco, agregar el spaghetti y mezclar ligeramente. Dejar hervir, de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.

7)     ARMADO: Escurrir el spaghetti, mezclar con la salsa de setas. Servir inmediatamente decorado con el cebollín picado.