Sushi de atún Dolores con aguacate
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para arroz
- 1 Taza arroz
- 2 Taza agua
Ingredientes para relleno
- 1 Lata atún en agua dolores
- 1/2 Pieza aguacate
- 4 Hoja alga nori (seca)
- 4 Pieza cebollita de cambray
- 1/4 Taza mayonesa
- 1 Cucharada semilla de ajonjolí
- al gusto salsa de soya
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- colador
- sartén abierto con tapa
- Brocha
- cuchillo
- Mantel para sushi
Modo de preparación
Para preparar el arroz al vapor, remojarlo en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua.
Colocar el arroz en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar.
Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.
Para preparar el relleno, picar el rabo de las cebollas en rodajas delgadas, mezclar en un tazón con el atún escurrido y la mayonesa.
Para preparar el sushi, colocar una hoja de alga nori con las líneas de forma horizontal sobre el mantelito para sushi extendido sobre la mesa. Con las manos húmedas, poner una capa de arroz al vapor sobre ¾ partes del alga, dejando la parte más lejana sin arroz. Espolvorear con ajonjolí sobre el arroz.
Dejar un espacio del ancho de un dedo gordo de la parte más cercana del arroz sin relleno, colocar una capa de relleno del ancho de una cuarta parte del arroz. Sobre el relleno poner unos trocitos de aguacate.
Enrollar la hoja de alga utilizando el mantelito. Presionar fuerte mientras se enrolla y jalar el mantelito de abajo para que apriete bien. Mojar el final del alga que quedó sin arroz con un poco de agua usando una brocha para que se pegue y terminar de enrollar.
Cortar los rollitos sobre una tabla para picar con un cuchillo bien afilado y húmedo. Servir acompañados de salsa de soya.