Tacos de acelgas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Manojo acelga
- 1 Pieza papa blanca
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile cuaresmeño
- 1 Diente ajo
- 6 Pieza tortilla de maíz
- 1/2 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- cuchillo
Modo de preparación
Lavar bien con agua las acelgas cortar la parte del tallo y descartarlo. Picar las hojas y reservar.
Pelar y picar la papa en trozos pequeños. Picar finamente el chile cuaresmeño, la cebolla y el diente de ajo.
Sofreír en un sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo un par de minutos. Agregar la papa picada y el chile. Cocer por 5 minutos más mezclando para que se integren. Añadir las acelgas picadas, sazonar con sal y cocer 3 minutos más hasta que se ablanden las acelgas.
Calentar las tortillas y armar los tacos. Servir calientes.