Tacos de alambre vegetariano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 3 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/2 Pieza pimiento morrón verde
- 6 Pieza champiñones
- 1 Pieza zanahoria
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 1 Diente ajo
- 9 Pieza tortilla de maíz
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, diente de ajo, zanahoria y pimiento morrón descartando la parte blanca del centro. Rebanar los champiñones y reservar.
Calentar el aceite de oliva en el sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla y ajo picado un par de minutos.
Agregar la zanahoria picada, pimiento morrón picado y continuar cociendo 5 minutos más.
Añadir los champiñones, revolver con la pala y dejar cocer 3 a 5 minutos más o hasta que todo esté cocido. Sazonar con sal.
Para armar los tacos; calentar la tortilla sobre el comal o sartén y rellenar con un poco de la mezcla de verduras.
Servir inmediatamente.