Tacos de bistec con nopales en salsa verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza bistec de res
- 8 Pieza penca de nopal
- 6 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile de árbol seco
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto tortilla de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar las pencas de nopal en tiras delgadas. Cocer en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 5 minutos, escurrir y reservar
Poner a hervir los tomates verdes junto con los chiles de árbol secos y el diente de ajo durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates.
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates hervidos, chiles y diente de ajo. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar los bistec por ambos lados.
Calentar el aceite de oliva en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los bistec unos minutos de cada lado. Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.
Sofreír la salsa en el mismo sartén donde sofreímos los bistec y sazonar con sal. Dejar hervir unos minutos. Añadir las tiras de bistec de y las tiras de nopal cocido.
Revolver bien para integrar todo, rectificar sazón.
Para armar los tacos calentar las tortillas sobre un sartén o comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne.
Servir calientes.