Tacos de carne con papas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 5 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 300 Gramo carne molida de res
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pieza papa blanca
- 4 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pizca orégano seco
- 1 Pieza lechuga orejona
- 1 Pieza aguacate
- 10 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Pelar y picar en trozos pequeños las papas y reservar. Picar finamente la cebolla, el diente de ajo y la lechuga.
Desinfectar la lechuga picada en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Cocer las papas picadas en una olla honda con suficiente agua hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
Colocar los jitomates guajes partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y los chiles chipotles adobados, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en el sartén y sofreír el ajo picado y cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la carne molida y continuar cociendo hasta que la carne cambie de color. Agregar el jitomate molido y sazonar con sal y pimienta y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas revolver y apagar.
Para preparar los tacos calentar las tortillas sobre un comal o sartén y agregar un poco de la carne, lechuga picada y rodajas de aguacate.
Enrollar y servir inmediatamente.