Tacos de costilla de res
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 12 Pieza tortilla de maíz
- 500 Gramo costilla de res
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/2 Pieza pimiento morrón verde
- 1/4 Manojo cilantro
- 1 Taza frijoles refritos negros
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar el pimiento morrón en juliana descartando la parte blanca, la cebolla en rodajas y picar el cilantro finamente. Reservar.
Salpimentar cada una de las costillas de res por ambos lados. Calentar el aceite en un sartén y cuando esté caliente sofreír cada una de las costillas un par de minutos de cada lado. Retirar del sartén y colocar sobre la tabla de picar y cortar en tiras delgadas.
En el mismo sartén agregar la cebolla y pimientos y sofreír por 3 minutos o hasta que se suavicen. Añadir el cilantro picado sazonar con sal y pimienta.
Añadir las costillas cortadas y revolver bien para integrar los sabores.
Calentar las tortillas de maíz sobre el comal un par de minutos por ambos lados.
Para servir untar frijoles refritos sobre la tortilla y rellenar con un poco de las costillas.
Servir calientes.