Tacos de jamaica con guacamole

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para la jamaica: 1 taza de flor de jamaica 2 litros de agua 1/4 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de azúcar blanca 1/4 cucharita de sal aceite de oliva al gusto 1 diente de ajo Ingredientes para el guacamole: 1 pieza de aguacate 1 pieza de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 10 ramas de cilantro 1/4 cucharita de sal Ingredientes para los tacos: 6 piezas de tortilla de maíz
2. 

   Paso 2

   Poner a hervir la Jamaica en agua durante 5 minutos.
3. 

   Paso 3

   Escurrir y endulzar el agua con azúcar al gusto para tomar como agua. Aplastar bien las flores de jamaica con las manos para escurrir el agua que haya quedado.
4. 

   Paso 4

   Picar en trozos pequeños.
5. 

   Paso 5

   Sofreír la cebolla picada en un sartén con aceite de oliva un par de minutos.
6. 

   Paso 6

   Agregar las flores de jamaica picadas.
7. 

   Paso 7

   Agregar las dos cucharadas de azúcar y sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo sin dejar de menear durante 5 minutos.
8. 

   Paso 8

   Para preparar el guacamole, cortar el aguacate a la mitad, retirar la semilla con un cuchillo.
9. 

   Paso 9

   Colocar la pulpa del aguacate en un tazón y moler con el machacador o un tenedor.
10. 

    Paso 10

    Agregar la cebolla finamente picada, el jitomate en cubos pequeños, el chile picado y el cilantro picados, añadir sal y revolver con el tenedor.
11. 

    Paso 11

    Calentar las tortillas, rellenar con un poco de jamaica guisada y guacamole.
12. 

    Paso 12

    Servir como botana, comida, desayuno o cena.