Tacos de papa con chorizo

Al estilo Luisa Lara

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

12 Pieza tortilla de maíz
4 Pieza papas cocidas en cuadritos
1 Diente ajo
1/2 Kilogramo chorizo de pavo
1 Cucharada chile chipotle adobado
1/2 Pieza cebolla blanca picada
al gusto pimienta negra molida

Modo de preparación

1. Freír el chorizo. Reservar. En la misma cazuela, sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén suaves.
2. Agregar el chorizo, las papas y el chipotle. Revolver y sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocinar unos minutos hasta que todo esté integrado.
3. Sirve acompañado de tortillas de maíz o harina, y bañando con salsa verde.
TIPS: Para preparar unas papas con chorizo a la mexicana, sustituye el adobo de chipotle por un chile serrano o jalapeño, y agrega perejil picado.