Tacos de pescado al pastor
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza filete de pescado blanco picado
- 3 Pieza chile guajillo desvenados
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Taza jugo de naranja
- 2 Cucharada vinagre blanco
- 1/2 Pieza barra de achiote
- 1 Diente ajo
- 1 Pizca comino molido
- 1 Pizca orégano seco
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén abierto
- taza para medir
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar los chiles guajillo, colocarlos en una olla con agua y calentar dos minutos a fuego alto para que se suavicen.
Colocar en la licuadora el jugo de naranja, los chiles, la cebolla, el vinagre blanco, la pasta de achiote, el ajo, el comino y el orégano. Licuar y colocar en un recipiente con el pescado en cuadros. Refrigerar y dejar reposar de dos a tres horas para que el pescado se marine. Pasado el tiempo, calentar un sartén y agregar un chorrito de aceite vegetal. Cocinar el pescado a fuego medio alto cuatro minutos. Vigilar para no cocinar de más.
Servir en tortillas de maiz con piña picada, cilantro picado, cebolla, picada, limón y la salsa de tu preferencia.