Tacos de pescado con guacamole
Al estilo Conapesca
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
-
3 filetes
corvina
-
1 1/4 Taza
harina de trigo
-
1/2 Cucharita
polvo para hornear (levadura química)
-
1 1/4 Taza
agua
-
12 Pieza
tortilla de maíz
-
1/2 Pieza
cebolla blanca
-
1 Pieza
jitomate bola
-
1 Pieza
aguacate
-
2 Pieza
chile verde
-
4 Rama
cilantro fresco picado
-
al gusto
aceite vegetal comestible
-
al gusto
sal
Utensilios
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- sartén abierto
Modo de preparación
Prepare el guacamole, coloque el aguacate en un tazón, machaque con el machacador hasta formar una pasta. Agregue la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile picados. Agregue sal. Revuelva y reserve.Cierna la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente. Haga un hueco en el centro y agregue gran parte del agua. Mezcle el agua con harina poco a poco, hasta que tenga una consistencia líquida, tersa y sin grumos. Pase el pescado por la mezcla de harina y sacúdalos para escurrir el exceso. En una sartén, caliente lentamente el aceite, fría durante 5 minutos o hasta que se doren y cuezan bien.Servir el pescado en la tortilla formando tacos, agregue guacamole y monte en el plato.