Tacos de tinga de res
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo carne deshebrada de res
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza agua
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Pizca comino molido
- al gusto aceite de canola
- al gusto sal
- 1/2 Pieza lechuga
- 12 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- sartén hondo
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Para saber cómo cocer la carne para deshebrar haga click aquí.o busque "Carne para deshebrar" en cocinaycomparte.com
Moler el jitomate con el diente de ajo en la licuadora junto con el chile chipotle.
Partir la cebolla en rodajas y acitronar con aceite de oliva en el sartén hondo. Agregar el jitomate molido. Cocer hasta que cambie de color. Añadir el agua y la carne deshebrada ya cocida, sazonar con sal al gusto y una pizca de comino y continuar cociendo otros 10 minutos.
Pasar las tortillas un sartén con aceite a fuego medio, doblar por la mitad con una pala y continuar cociendo hasta que se doren. Escurrir sobre una servilleta de papel.
Para servir los tacos, rellenar las tortillas doradas con la tinga y un poco de lechuga picada previamente desinfectada.