Tacos Dorados de Papa
Al estilo Anna Escarrega
Porciones: 2 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza papa grande
- 8 Pieza tortilla de maíz
- 6 Cucharada aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada pure de tomate
- 1 Pieza laurel
- al gusto orégano seco
- 3 Taza agua
- 1 Cucharada consomé de pollo en polvo
Utensilios
- estufa
- Sartén abierto de teflón
Modo de preparación
PARA LOS TACOS:Se preparan 8 tortillas de maiz (deben estar calientes para que esten manejables yo las caliento en el microondas).
Se pela una papa de tamano mediano a grande, se ralla con la parte mas fina y se sazona con sal y pimiento al gusto.
Se pone a calentar un sarten con bastantito aceite para dorar los tacos.
En una tortilla se pone una porcion de la papa y se enrolla haciendo taquitos, donde termina la tortilla al enrrollar es del lado que se va a poner en el aceite caliente para que selle y no se abra //repetir el proceso hasta terminar con la cantidad de tacos que desea hacer//
darle vuelta a los tacos para que quede dorado por todos lados, ya listos pongalos en un recipienta para que escurra el exceso de aceite en los tacos.
PARA EL CALDO:
Se pone a calentar 3 tazas de agua con 1 cucharada de consome de pollo, pimienta, oregano, una hoja de laurel, y aproximadamente dos cucharadas de pure de tomate, dejar hervir.
(nota: cuando se coce carne o pollo se puede usar esa agua para el caldo en lugar de solo agua natural.)
SE SIRVE:
se ponen los tacos en el plato (plato que este un poco ondo) se pone la lechuga, pepino, aguacate, cebolla morada curtida, queso fresco, cotija o queso para quesadilla (su preferencia), aguacate, crema, y al final se vierte el caldo y Listo!!! Buen provecho!!
De verdad queda muy rico, sino quiere ponerle el caldo sobre los tacos lo puede tomar aparte como consome, yo soy de sinaloa y nosotros usamos el caldo para los taquitos, sopes, tostadas, chiles rellenos.