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Tacos rojos con consomé

Al estilo Doris de Martínez

Porciones: 4 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para toda la receta

  • 400 Gramo falda de res
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 4 Hoja laurel
  • 8 Pieza chiles guajillo
  • 1 Pieza tomate bola
  • 24 Pieza tortilla de maíz
  • 3 Cucharada aceite vegetal comestible
  • 1 cabeza ajo
  • 2 Diente ajo

Utensilios

Modo de preparación

Cocina la carne por 40 min. en olla express con una cabeza de ajo, media cebolla, laurel y cuatro tazas de agua.

Cuece 8 chiles guajillo en un poco de agua. Licúalos con poco de agua limpia, el tomate y dos dientes de ajo, sofríe la salsa en un sartén. Reserva.

Cuando la olla no tenga presión, retira la carne y córtala o pícala.

Retira dos tazas de caldo y agrega ¼ de la salsa de chile con tomate, también puedes agregar los condimentos o incluso los vegetales que te gusten. Reserva.

Sofríe la carne y agrega la mitad de la salsa que quedó  y caldo de res al gusto.

Calienta un poco de aceite en un sartén, remoja uno o ambos lados de una tortilla en la salsa de guajillo y fríe en el aceite. Termina con todas las tortillas.

Rellena las tortillas con la carne mientras siguen calientes. Ofrece junto con el caldo.

Puedes acompañar tus tacos con repollo, limón, cebolla, salsa, crema, etc.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Cocina la carne por 40 min. en olla express con una cabeza de ajo, media cebolla, laurel y cuatro tazas de agua.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cuece 8 chiles guajillo en un poco de agua. Licúalos con poco de agua limpia, el tomate y dos dientes de ajo, sofríe la salsa en un sartén. Reserva.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Cuando la olla no tenga presión, retira la carne y córtala o pícala.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Retira dos tazas de caldo y agrega ¼ de la salsa de chile con tomate, también puedes agregar los condimentos o incluso los vegetales que te gusten. Reserva. Sofríe la carne y agrega la mitad de la salsa que quedó y caldo de res al gusto.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Calienta un poco de aceite en un sartén, remoja uno o ambos lados de una tortilla en la salsa de guajillo y fríe en el aceite. Termina con todas las tortillas.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Rellena las tortillas con la carne mientras siguen calientes. Ofrece junto con el caldo. Puedes acompañar tus tacos con repollo, limón, cebolla, salsa, crema, etc.