Tacos verdes de pescado
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza filete de pescado blanco
- 1 Taza pan molido
- 3 Pieza huevo
- 1/2 Taza harina de trigo
- 1 Pieza lechuga orejona
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 1 Pieza chile serrano
- 1/4 Manojo cilantro
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharada jugo de limón
- 3 Cucharada mayonesa
- al gusto desinfectante de verduras
- al gusto servilletas de papel
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- plato
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Desinfectar las hojas de lechuga con agua y unas gotas de desinfectante, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar los filetes en fajitas a tamaño regular no muy delgadas y salpimentar. Picar las ramas de cilantro finamente, el chile serrano y la cebolla morada.
Batir los huevos en un tazón con el globo.
Colocar en un plato el pan molido y reservar.
Pasar los filetes por harina y sacudir el exceso.
Pasar los filetes de pescado por la mezcla de huevo batido y luego por el pan molido. Sofreír en el sartén dándole vuelta con la ayuda de la pinza para que se cueza parejo. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cortar los filetes empanizados en cuadros medianos.
Mezclar en un tazón la cebolla, chile, cilantro jugo de limón, mayonesa sal y pimienta. Revolver bien para integrar los sabores. Para servir colocar una hoja de lechuga sobre el plato, agregar un poco de la mezcla y trozos de pescado. Servir inmediatamente.