Tamales de chorizo
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos?cid=38552
Porciones: 36 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 36 Pieza hojas de maíz secas (totomoxtle)
- 2 Taza granos de elote
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3 Cucharada sal
- 2 Pieza chiles chipotles
- 2 Cucharada salsa de adobo
- 250 Gramo chorizo frito
- 1 Kilogramo masa de maíz
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 34 Taza manteca de puerco
- 3 Taza caldo de pollo
Utensilios
- batidora
- machacador
- Bowl
- Recipiente
- olla tamalera
Modo de preparación
1. Poner a hidratar las hojas de
tamal por 1 hora.
2. Haga puré los chiles chipotles con el adobo, y combinar
con el chorizo.
3. En un bowl batir la manteca, cuando esté blanca
como nieve y esponjosa, agregar la masa. Mezclar e integrar el polvo de hornear
y batir por aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que esté bien mezclado.
4. Añadir el chorizo y maíz rostizado. Batir hasta
que todo esté integrado.
5. Poner ¼ de taza de la mezcla en el centro de una
hoja y enrollar de las puntas hacia el centro y amarrar en medio.
6. Poner una tamalera con agua caliente. Poner los
tamales y dejar cocinar por 1 o 1:30 hora.
7. Sacar y servir.
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