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Tamales de frijoles, queso y rajas

Al estilo a mi estilo

Porciones: 5 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para LA MASA

  • 3 Taza harina de maíz maseca
  • 1 Pieza mantequilla
  • 1 Taza aceite de canola
  • 1 Cucharada sal
  • 1 Taza agua tibia
  • 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
  • 25 Hoja hojas de maíz secas (totomoxtle)

Ingredientes para EL RELLENO

  • 3 Pieza chile pasilla
  • 3 Taza frijoles refritos
  • 1 Pieza queso fresco

Utensilios

Modo de preparación

 PARA LA MASA.- En un recipiente coloca la harina de maíz (maseca), el polvo de hornear, la sal y el aceite. Calienta sin quemar y después espera que se enfríe por completo.

Agrega al recipiente la mantequilla derrretida, agrega el agua tibia poco a poco hasta que veas que la masa no se pega, como  unos 10 minutos, y deja reposar otros 10 minutos la masa.

RELLENO.- Cuando transcurra ese tiempo, en las hojas ya previamente remojadas y escurridas, coloca unas dos cucharadas de la mezcla en la hoja del tamal, y agrega los frijoles refritos, las rajas y el queso, cierra el tamal y ponlo adentro de una vaporera. 

Transcurrido como una hora y media checa el tamal que ya no se pegue. 

Opcional.- Puedes acompañarlos con salsa de tu preferencia y un poco de crema encima.