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Tapioca cremosa con fruta

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 70 min

Ingredientes para toda la receta

  • 0.33 Taza tapioca
  • 2 1/2 Taza leche de vaca
  • 8 Pieza fresas
  • 1 Pieza mango
  • 1/8 Cucharita sal
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 8 Pieza zarzamora

Utensilios

Modo de preparación

Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.

Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida.

Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.

Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1/3 de taza tapioca 2 ½ tazas de leche ¼ de taza de azúcar 1 taza de crema 1/8 de cucharadita de sal Fruta picada (mango, fresas, moras o zarzamoras)
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida. Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.