Taquitos de aguacate con aderezo ranch con poblano
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para Aderezo
- 1 Pieza chile poblano
- 2 Taza tallos de cebolla cambray
- 2 Taza buttermilk
- 1/2 Taza crema ácida
- 2 Cucharada jugo de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para Tacos
- 2 Pieza huevo
- 1 Taza panko
- 1 Taza harina de trigo
- 2 Pieza aguacate
- al gusto sal
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto frijoles refritos
- 8 Pieza tortilla de maíz
- 2 Taza lechuga
- 1 Taza salsa pico de gallo
- 1 Taza queso fresco
Ingredientes para Empanizado
- 1 Pieza huevo
- 1/2 Taza harina de trigo
- 1/2 Taza panko o pan molido
Utensilios
- Licuadora
- olla honda pequeña
- Recipiente de plastico
Modo de preparación
Para Aderezo
En una licuadora poner la pieza de chile poblano*, 2 tazas de tallos de cebolla cambray, 1/2 taza de crema ácida, 2 cucharadas de jugo de limón y las 2 tazas de buttermilk (una taza limón con 10 gotas de límon) poco a poco, sal y pimienta al gusto.
*Asar el chile poblano sobre la estufa, meter a una bolsa hasta que sude y quitar muy bien la piel quemadita.
Ingredientes para Tacos
Empanizar el aguacate: pasar por harina, luego por huevo batido y al final por panco (pan japonés molido), freír en aceite bien caliente.
Poner a calentar las tortillas en comal. A una tortilla embarrar frijoles, una rebanada de aguacate empanizado, lechuga, salsa pico de gallo, una rebanada de queso fresco y aderezo
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