Tarta de frutas exóticas
Al estilo A Taste with Taste
Porciones: 8 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para crema pastelera
- 340 Mililitro leche de vaca
- 1 Vara esencia de vainilla
- 80 Gramo azúcar
- 4 Pieza yema de huevo
- 25 Gramo maicena (fécula de maíz)
Ingredientes para masa
- 200 Gramo mantequilla
- 115 Gramo azúcar
- 1 Pieza yema de huevo
- 250 Gramo harina de trigo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- horno
- refrigerador
- taza para medir
- batidora
- olla honda grande
- batidor de globo
- charola honda
- Rodillo
Modo de preparación
Para preparar la crema pastelera; se pone la leche en una olla a hervir y a hacer una infusión con la vaina de vainilla la cual abres y raspas lo de dentro.
Aparte, se mezclan las 4 yemas con 25 g de maicena.
Se atempera agregando un poco de la leche y regresamos a la lumbre a terminar la cocción hasta espesar sin dejar de mover.
En una charola con papel siliconado la ponemos extendida a enfriar.
La tapamos con papel film y la refrigeramos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, la yema de huevo y la harina hasta que se incorpore todo bien.
En un papel film coloco la masa, envuelvo y refrigero por dos horas.
Una vez lista
Vamos a amasarla sobre la mesa con harina en la superficie, vamos a extender y añadirlo en un molde engrasado previamente.
Horneamos a 180 grados por 15 a 20 minutos
Dejamos enfriar
Rellenamos la masa ya fría con manga la crema pastelera.
Añadimos Copos de crema para batir montada.
Decoramos con fruta.
Tipo:
Carambola, kiwi, pera, manzana, durazno, fresas, moras azules, zarzamora, frambuesa, y brillo para evitar la oxidación.
Si se desea un poco de azúcar glass.