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Tarta de frutas

Al estilo Yami

Porciones: 8 | Tiempo: 50 min

Ingredientes para toda la receta

  • 150 Gramo mantequilla sin sal
  • 2 Pieza huevo
  • 400 Gramo harina de trigo
  • 100 Gramo azúcar blanca
  • 150 Gramo fresas
  • 150 Gramo frambuesas
  • 150 Gramo blueberry
  • 150 Gramo manzana
  • 500 Mililitro leche de vaca
  • 4 Pieza yemas de huevo
  • 50 Gramo maicena (fécula de maíz)
  • 150 Gramo azúcar blanca
  • 1 Pieza ralladura de cáscara de limón
  • 1 Vara canela entera

Utensilios

Modo de preparación

Para la masa colocamos en un bowl la harina, se hace una fuente con ella y se agrega la mantequilla suavizada al centro los huevos y el azucar, mezclamos bien hasta obtener una masa blanda, se deja refrigerar por 1 hora, estirar la masa en una superficie enharinada hasta obtener el tamaño del molde, se extiende sobre el molde y se con un tenedor picamos la masa para que no guarde burbujas de aire la horneamos a 160° por 15 minutos.Para la crema pastelera:En una cacerola colocamos la leche excepto 200 ml de leche  añadimos ralladura de limón y la raja de canela la calentamos y una vez que este caliente (no se deja hervir) la dejamos reposar 20 minutos después colamos.En un bowl ponemos las yemas, los 200 ml de leche y la maicena, en la cacerola donde calentamos la leche vaciamos la mezcla y movemos a fuego lento con un batidor globo hasta que empiece a hervir, seguimos moviendo hasta que espese se deja enfriar 30 minutos a temperatura ambiente y 2 horas en refrigeración.Una vez que nuestra base de tarta esta fría la rellenamos con la crema pastelera y con nuestras frutas previamente desinfectadas decoramos a nuestro gusto, de preferencia dejar en refrigeración un par de horas.