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Tarta de salmón

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 10 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para masa base

  • 1 Taza harina integral de arroz
  • 1/4 Taza harina de quinoa
  • 1/4 Taza harina de mijo
  • 1 Pizca sal
  • 1 Pizca pimienta
  • 90 Gramo mantequilla
  • 8 Cucharada agua helada

Ingredientes para relleno

  • 3 Pieza filete de salmón
  • 1 Taza poro rebanado
  • 1 Diente ajo picado
  • 2 Cucharada salvia picada
  • 3 Pieza huevo
  • 1 Taza leche de coco
  • 1/2 Taza queso de cabra
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • 1 Cucharada aceite de coco

Utensilios

Modo de preparación

 Mezcla en un procesador de alimentos la harina y los polvos. Poco a poco incorpora la mantequilla cortada en cubos y procesa hasta que quede una mezcla arenosa.

 Juntala con tus manos en una bola, metela en una bolsa de plástico y ponla en el refrigerador por 15 minutos. 

Extiende la masa con un poco de harina, para que no se pegue y forma un círculo con un rodillo a que quede lo más fina posible, dándole forma al molde y corta los restantes.

Vuelve a ponerla en el refrigerador, mientras preparas el relleno.

En un sartén calienta el aceite y pon a dorar el poro, el ajo y el salmón, para que se cocine. el pescado debe quedar desmenuzado. Agrega la salvia picada, sal y pimienta y déjalo enfriar un poco.

En un recipiente bate los huevos, con la taza de leche y el queso de cabra.

Saca la base del refrigerador y pon primero el salmón con poro y por encima la mezcla de huevos con leche y queso de cabra. Hornea a 200 grados C por 45 minutos o hasta que las orillas de la masa estén doradas y crujientes.

Sirve con Ensalada.