Tartar de atún
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 2 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para Aderezo
- al gusto salsa de soya
- 1/4 Taza jugo de limón
- 1/4 Taza aceite de ajonjolí
- al gusto mirín
- al gusto chipotle molidos
Ingredientes para Tartar
- 4 Pieza lomos de atún
- 1/4 Taza cebolla morada
- 1/4 Taza jitomate picado
- al gusto aguacate
- al gusto hojas de menta para decorar
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchara
- tabla para picar
- cuchillo
- molde redondo mediano
- cuchillo cebollero
Modo de preparación
En un bowl o recipiente, poner la salsa de soya al gusto, 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 taza de aceite de ajonjolí, mirín al gusto y un toque de chipotle molido al gusto, reservar.Cortar las 4 piezas de lomos de atún o cualquier pescado muy fresco en cubitos. Agregar 1/4 taza de cebolla morada bien picadita, 1/4 taza de jitomate picado, aguacate al gusto, hojas de menta fileteada delgada para decorar al gusto y sal al gusto.
Mezclar el atún con la vinagreta y dejar reposar por 10 minutos. Montar en un plato y servir al tiempo.
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