Tepache de piña
Al estilo Alex Ávalos (Cutberto Garnacha)
Porciones: 16 | Tiempo: 5760 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza piña fresca
- 1 barra piloncillo
- hielo
- 1 Litro agua
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- tabla para picar
- Vitrolero
Modo de preparación
Lavar perfectamente la piña y rebanar toda la cáscara procurando que al cortarla vaya con una porción de pulpa.
En una olla, cubeta o vitrolero grande vaciar 4 o 5 litros de agua y endulzar con la barra de piloncillo para que se disuelva. Incorporar las cáscaras de la piña y tapar el recipiente con un paño o trapo de cocina, se le pueden agregar algunas cáscaras con pulpa de naranja. Dejar fermentar por 4 días.
Servir bien frío, agregando hielo.