Terrinas de queso y salmón
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo salmón ahumado
- 2 Pieza queso crema
- 500 Gramo requesón
- 1/4 Taza crema
- 1/2 Taza alcaparras
- 1/2 Taza perejil picado
- 1/2 Taza pimiento morrón picado
- 1/2 Taza cebollín picado
- 7 Gramo grenetina natural
- al gusto aceite en spray
- al gusto papel plástico adherente
Ingredientes para decoración
- al gusto salmón ahumado
- 1/2 Taza cebollín picado
- 3/4 Taza ajonjolí
- 3/4 Taza alcaparras
Utensilios
- Tazón
- refrigerador
- espátula
- batidora
- cuchillo
- molde rectangular
Modo de preparación
La terrina la pueden hacer desde 1 o 2 días antes y la decoración que se tiene que hacer con atención, la hacen una hora antes de servir.
Se acreman los quesos crema, queso de cabra y el requesón, se agrega la crema y se incorporan las alcaparras, el pimiento morrón, perejil y el cebollin, se sazona con sal y pimienta.
Agregamos la grenetina y mezclamos bien.
Agregamos spray antiadherente a un molde de terrina rectangular, lo forramos por dentro de papel plástico adherente y volvemos a agregar spray antiadherente.
Se pone una capa de queso y se nivela bien con la espátula, se cubre con salmón, otra capa de queso, salmón, así hasta terminar con salmón.
Se refrigera, se desmolda y corta con un cuchillo mojado con agua, hacemos cuadros y decoramos con eneldo, arúgula y vinagre balsámico.