Tomates rellenos de carne de puerco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 500 Gramo carne molida de puerco
- 3 Pieza salchicha
- 1/2 Taza pan molido
- 1/2 Taza jitomate deshidratado
- 1 Rama romero fresco
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Botella vino tinto viña real crianza
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- horno
- taza para medir
- Brocha
- charola para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Lavar bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa salpimentarlos por dentro.
Picar las salchichas y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla, la carne y las salchichas a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén bien integrados.
Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.
Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.
Rellenar los jitomates con la mezcla y poner la tapa a cada uno de los jitomates.
Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F(120°C) por 30 minutos.
Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.