Torrijas Caseras de 1866
Al estilo Consuelo Alonso
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 300 Mililitro leche de vaca
- 3 Pieza yema de huevo
- al gusto esencia de azahar
- 1 Cucharita harina de trigo
- 1 Cucharada azúcar blanca
- 200 Mililitro aceite de oliva
- 3 Cucharada miel de abeja
- 6 Cucharada agua caliente
- 10 Rebanada pan de caja
Utensilios
- sartén
- tazón grande
Modo de preparación
Tal como indica la receta del libro. Se humedecen las rebanadas con la leche tibia preferiblemente, pero no se empapan porque sino el pan se deshace.La palabra batido aparece mucho en este libro. Es donde se remoja o rebozan los alimentos; en este caso las rebanadas, que una vez pasada por leche se echa en una sartén con bastante aceite bien caliente y se doran (mucho cuidadito porque se puede quemar fácilmente).Ponerlas una vez hechas en papel de cocina o secante para quitar exceso de aceite.El almíbar de miel y agua se echa por encima cubriéndolo a gusto. Si no gusta la miel, se puede sustituir por azúcar, o azúcar y canelaEl agua de azahar y el almíbar de miel le dan un toque exquisito. ¡No he probado torrija igual, ya que queda más esponjosa!
http://www.viva40mas.com/2013/03/torrija-casera-receta-de-1866.html