Tortas ahogadas

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 8 | Tiempo: 35 min

Utensilios

• estufa
• Olla honda mediana
• olla honda pequeña
• plato
• cuchillo
• licuadora

Modo de preparación

Se pueden hacer con Carnitas compradas o con 1 kilo de carne de puerco sazonada con sal y pimienta se pone en una olla con 1 taza de refresco de naranja hasta que se consuma el refresco y quede bien doradita y después se cuece con un poco de agua y ajo.

Al estar cocida se puede desmenuzar o en trozos pequeños. 

Salsa:

Se cuecen en agua los jitomates con los clavos de olor, una vez cocidos se muelen con 2 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto. 

Chile:

Se cuecen los chiles con agua suficiente, cuando estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.

Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto, se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile al gusto. 

 De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.

Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.

Se sirve con cebolla desflemada.  Para desflemarla, se parte en rodajas y se deja reposar en el jugo de 3 o 4 limones y un poco de agua por un rato. Después se enjuaga y se conserva.

Las pueden servir con Aguacate picadito en la salsa o solamente con salsa al estilo tradicional de Jalisco.