Tortellinis rellenosde queso y pera con pesto de espinaca
Al estilo A Taste with Taste
Porciones: 4 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para pasta
- 200 Gramo harina de trigo
- 100 Gramo sémola
- 100 Gramo huevo
- 80 Gramo yema de huevo
Ingredientes para relleno
- 3 Pieza pera
- 100 Gramo queso de oveja rallado
Ingredientes para pesto de espinacas
- 20 Hoja espinaca
- 30 Gramo queso de oveja rallado
- 50 Gramo nuez
- 50 Gramo orégano
- 100 Mililitro aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- jarra
- refrigerador
- olla honda con tapa
- escurridor
- plato
- cuchillo
- procesador de alimentos
Modo de preparación
Para preparar la masa; amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa elástica, poner en papel film y refrigerar 30 minutos.
Trabajar la masa con máquina o rodillo hasta conseguir tiras delgadas, cortar cuadros y rellenarlos con la mezcla de pera, queso y darles forma. Reservar.
Para preparar el relleno; picar finamente la pera y mezclar con el queso. Reservar
Para preparar el pesto; procesar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa suave. Reservar
Preparación:
Hervir agua con sal, cocer los tortellini hasta que suban a la superficie, escurrir.
Montaje:
Emplatar añadiendo el pesto por encima y parmesano rallado.
Podemos poner un poco de nuez picada por encima.