Tortilla de berenjena y jamón

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 piezas de huevo 1/2 pieza de berenjena 4 rebanadas de jamón de pavo 2 rebanadas de queso manchego harina de trigo al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 pieza de bolsa de plástico
2. 

   Paso 2

   Cortar la berenjena en rodajas y espolvorear un poco de sal.
3. 

   Paso 3

   Colocar en una bolsa y dejar reposar durante 10 minutos.
4. 

   Paso 4

   Enjuagar y secar con un paño limpio.
5. 

   Paso 5

   Pasar por un poquito de harina y sofreír en un sartén con un poquito de aceite un par de minutos por ambos lados. Reservar.
6. 

   Paso 6

   Colocar dos huevos en un tazón con un poquito de sal y revolver bien con la ayuda del batidor de globo hasta integrar completamente.
7. 

   Paso 7

   Calentar el sartén abierto, y cuando este caliente agregar la mezcla de huevo, dejar cocer unos minutos.
8. 

   Paso 8

   Cuando haya cocido un poquito agregar las rodajas de berenjena, l
9. 

   Paso 9

   Añadir las rebanadas de jamón y las rebanadas queso.
10. 

    Paso 10

    Dejar cocer y cuando la costra este a medio cocer retirar el sartén.
11. 

    Paso 11

    Calentar un poquito más de aceite y agregar los otros dos huevos batidos y dejar cocer a fuego medio, cuando este a medio cocimiento.
12. 

    Paso 12

    Colocar encima la otra tortilla y unirlas con la pala.
13. 

    Paso 13

    Retirar la tortilla del sartén.
14. 

    Paso 14

    Servir en rebanadas.