Tortilla de patata con cebolla caramelizada
Al estilo Nacho Rubio para 121sb.com
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza cebolla fileteada
- 4 Pieza papas picadas
- 6 Pieza huevo
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- Pala
- sartén
- Bowl
Modo de preparación
En un sartén grande a fuego medio, verter un poco de aceite de olivay la cebolla fileteada y cuando empiece a cambiar de color, verter la mantequilla.Dejar a fuego bajo hasta que quede color marron.
En otro sartén poner aceite de oliva y freír las papas. Retirar el aceite de las papas.
En un bowl batir las claras hasta espumar y verter luego las yemas de huevo. A esta misma preparación agregar la cebolla, las papas y poner sal.
En el mismo sartén donde se frieron las papas, poner la mezcla anterior y dejar cocinar por 2 o 3 minutos.
Voltear la tortilla colocando un
plato plano sobre el sartén y volver a echarlA al sartén. Cocinar por 2 o 3
minutos más a fuego bajo.
Servir caliente.