Tortillas de harina integral
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 70 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo harina de trigo san antonio tres estrellas
- 500 Gramo harina de trigo integral tres estrellas
- 2 Cucharita sal
- 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 200 Gramo manteca vegetal
- 500 Mililitro agua tibia
Utensilios
- Tazón
- estufa
- comal
- cucharas para medir
- Trapo de cocina
- Rodillo
Modo de preparación
Mezclar en un tazón la harina integral con la harina de trigo, sal y polvo para hornear mezclar bien y reservar. Agregar el agua hasta hidratar completamente.
Añadir la manteca poco a poco mezclar muy bien todo hasta obtener una masa tersa
Forma bolitas de aproximadamente 30 gr cada una.
Colocar en una superficie cubrir con un trapo humedo para evitar que se reseque. Dejar reposar durante 25 a 30 minutos. Extender cada bolita de masa hasta lograr una tortilla delgada; hazlo sobre una superficie plana y enharinada con Harina de Trigo Tres Estrellas.
Cocer sobre un comal caliente, hasta que se infle la parte superior, voltear y esperar de 60 a 90 segundos y retirar cuando doren ligeramente.
Tips:
Recuerda al momento de extender usar la Harina de Trigo San Antonio en poca cantidad para que no se reseque.