Tortitas de atún
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Taza harina de arroz tres estrellas
- 1/2 Kilogramo papa blanca
- 1 Taza leche caliente
- 2 Cucharada mantequilla
- 4 Pieza huevo
- 1 Cucharita chile chipotle adobado picado
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharita pimienta negra molida
- 2 Lata atún en aceite
- 1/4 Taza aceituna verde
- 2 Taza pan molido
- 1 1/2 Taza aceite vegetal comestible
Ingredientes para acompañar
- 1 Pieza lechuga orejona
- 1 Pieza jitomate guaje
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner a cocer las papas en una olla honda con suficiente agua hasta que esten cocidas. Deja enfriar Pelar las papas y machacarlas en un tazón hasta formar un puré.
Agrega al puré de papa la leche con la mantequilla, 2 huevos y el chipotle picado, mezclar muy bien y sazonar con sal. Añadir la Harina de Arroz Tres Estrellas ,el atún con las aceitunas picadas e integrar todo.
Formar tortitas de un dedo de grosor, enharínalas con Harina de Arroz Tres Estrellas®, pásarlas por el huevo batido restante y revuélcalas en el pan molido hasta que queden cubiertas.
Calienta en un sartén el aceite y fríe las tortitas hasta que se doren, escúrrelas sobre papel absorbente.
Sirve calientes, acompañadas con ensalada y limones partidos.